TATIN DE TOMATES

Avant que les gelées du matin ne s'occupent d'elles, voici comment  je dis au revoir à mes jolies tomates.

Tatin de tomates à la Parsemane :

Un délice, à déguster avec une salade verte et un p'tit rosé de Provence bien frais.

 La recette :

1 rouleau de pâte feuilletée

1 bon K. de tomates

1/2 gousse d'ail

1 cuil. à café de romarin

3 tranches de jambon de pays

2 cuil. à soupe de parmesan

1 cuil à soupe de chapelure

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de sucre

1 cuil à soupe de moutarde

un peu de beurre, du sel, du poivre.

un peu de basilic.

Préchauffez le four sur th. 6/7 ( 200° )

Coupez les tomates en deux, les placer dans la lèche frite du four, côté bombé dessous.

Arrosez d'huile , saler, poivrez, saupoudrer de sucre. Faites confire ainsi les tomates 30 min en ouvrant la porte du four de temps en temps pour chasser l'humidité.

Beurrez un moule à tarte, ranger les tomates toujours côté bombé dessous, mettre les tranches de jambon par dessus. Parsemez de chapelure, de parmesan, de romarin, l'ail haché.

Étalez la moutarde sur le tout.

Couvrir avec la pâte feuilleté, en faisant glisser le bord à l'intérieur.

Enfournez environ 30 min.

Retournez la tarte dans un plat et décorez avec le basilic.

C'est bien sûre une recette d'été, qui se mange toute l'année !!!!

Bon appétit.........

Comments

[Canette]

Miam ! tu m'en envois une part (ou deux ) lol

[doudou]

Trop tard, tout mangé !!!!


bisous, bisous

[ac83]

Elle est drôlement appétissante ta tarte tatin aux tomates!
C'est le légume que je regrette le plus l'hiver, même si on en trouve sur les étals, elles n'ont pas le goût incomparable des tomates de plein soleil!
Belle journée.

[doudou]

Et c'est bien pour cela que les dernières tomates du jardin ont un goût particulier.


Bises